Micro Torrefazione Artigianale Fiorilli
Specialty Coffee per Passione
Specialty Coffee, Il Piacere della Degustazione
Ci piace pensare che l’esperienza regalata da una tazza di caffè sia simile a quella di un viaggio: sempre diversa dalla precedente, anche quando si fa ritorno a luoghi o sapori già noti.
Da ogni chicco di caffè accettiamo la stessa sfida: portarlo a sprigionare la massima ricchezza aromatica. Questo è ciò che sono, per noi, gli Specialty Coffee: perle selezionate e portate a splendere.
La continua ricerca dell’eccellenza ci permette di andare oltre i parametri definiti dalla SCA (Specialty Coffee Association) per la classificazione dei caffè Specialty, che richiede un punteggio minimo di 80/100: tutti gli Specialty Coffee che selezioniamo hanno punteggio minimo di 85.
Cosa Rende Un Caffè "Speciale"?
La selezione
Il caffè è un elemento vivo, con un’identità definita per ogni varietà botanica. La terra d’origine del caffè ne plasma poi il carattere, mentre tutte le varie fasi di lavorazione permettono di portarlo alla luce.
Ogni tazza di caffè racconta una storia ed è quella che ci impegniamo a preservare e selezionare: per ogni nostro specialty coffee e singola origine ti garantiamo tracciabilità fino al nome della piantagione e del fazendeiro. Scopri di più sulle specie e varietà dei caffè speciali.
La tostatura
Lavorare per microquantità ci permette di prenderci cura di ogni lotto e di elaborare un profilo di tostatura ad hoc, rispettoso dell’identità del caffè. Determiniamo di volta in volta le condizioni di tostatura e di raffreddamento migliori per ogni varietà.
È in questa fase, tra le più delicate, che tutta la ricchezza organolettica del caffè si prepara ad emergere, ed è nel costante rinnovo della ricerca dell’eccellenza che si esprime la nostra artigianalità.
Un ultimo gesto di cura
Una piccola attenzione finale, prima di lasciare che il nostro caffè viaggi nel mondo: per essere certi di preservare ogni sfumatura aromatica, riempiamo e sigilliamo a mano ogni pacchetto. Ora il caffè è pronto per raggiungere chi saprà apprezzarlo appieno.
Tostato On Demand
Il Tuo Caffè Specialty
I chicchi degli Specialty Coffee Fiorilli vengono tostati esclusivamente su richiesta dei clienti, per arrivare direttamente nelle loro case sprigionando tutti gli aromi e la freschezza originaria. Effettuare la tostatura on demand ci permette di offrire agli appassionati l’esperienza unica, piena, autentica, del vero caffè.
